Resep Ayam Gepuk Sambal Terasi, Lezatnya Pedas Gurih dalam Setiap Gigitan

Resep Ayam Gepuk Sambal Terasi,
Lezatnya Pedas Gurih dalam Setiap Gigitan

Ayam gepuk sambal terasi adalah hidangan yang menggabungkan cita rasa gurih dari ayam gepuk dengan kepedasan dan aroma khas dari sambal terasi. Cocok dihidangkan sebagai hidangan utama untuk keluarga atau acara khusus. Namun, sebelum mencobanya, perhatikan beberapa hal terkait alergen dan manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan:

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam, potong menjadi 4 bagian
• Air untuk merebus ayam secukupnya
• 2 sdm bubuk fibercreme larutkan dengan 200 ml air

Bumbu ungkep ayam yang dihaluskan:

• 500 gr ayam
• 7 butir bawang putih
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 siung bawang merah
• 1 siung kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2-3 sdt garam

Bahan sambel, haluskan:

• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai hijau keriting
• 1 sdt terasi
• 10 kacang mete goreng
• 15 cabai rawit
• 7 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 sdm minyak panas
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya:

1. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan larutan fibercreme, bumbu ungkep, dan ayam. Rebus sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
3. Uleg kasar bahan sambel, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak panas. Aduk rata.
4. Letakkan ayam di atas cobek, lalu gepuk dengan menggunakan ulekan atau alat gepuk ayam hingga daging empuk dan bumbu meresap.

Estimasi waktu dan porsi:

• Waktu memasak: sekitar 45-50 menit
• Porsi: 4 orang

Manfaat kesehatan:

1. Ayam: Sumber protein hewani yang rendah lemak dan kaya akan vitamin B6 dan B12, serta mineral seperti selenium dan fosfor.
2. Bawang putih: Memiliki sifat antibakteri dan antivirus alami, serta dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
3. Kunyit: Mengandung kurkumin, senyawa dengan sifat antiinflamasi dan antioksidan.
4. Cabai: Sumber vitamin C dan capsaicin, yang dapat meningkatkan metabolisme dan membantu mengurangi rasa sakit.
5. Kacang mete: Kaya akan protein nabati, lemak sehat, dan mineral seperti magnesium dan zat besi.

Tips dan trik:

1. Jika tidak memiliki bubuk fibercreme, Anda dapat menggantinya dengan santan cair atau susu untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
2. Saat menggoreng ayam, pastikan minyak sudah cukup panas agar hasilnya lebih renyah.
3. Jika ingin hidangan lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau gunakan jenis cabai yang lebih pedas.
4. Gepuk ayam dengan ulekan atau alat gepuk ayam agar daging lebih mudah meresap bumbu dan cita rasanya lebih menyatu.

Peringatan alergen: Resep ini mengandung ayam, bawang putih, kemiri, dan terasi yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa individu. Jika Anda atau tamu Anda memiliki alergi terhadap salah satu bahan tersebut, disarankan untuk menghindari hidangan ini.

Nikmati kelezatan Ayam Gepuk Sambal Terasi ini dalam sajian spesial di rumah Anda! Jangan lupa untuk mengingat tentang potensi alergen dan manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan. Selamat menikmati hidangan yang lezat dan pedas ini!