Resep Kerang Lempah Kuning, Kelezatan Laut dengan Sajiannya yang Aromatik

Resep Kerang Lempah Kuning,
Kelezatan Laut dengan Sajiannya yang Aromatik

Kerang lempah kuning adalah hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa gurih dari kerang segar dengan kuah lempah kuning yang khas. Dengan bumbu rempah yang menyegarkan, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk santapan keluarga. Namun, sebelum mencobanya, perhatikan beberapa hal terkait alergen dan manfaat kesehatan dari bahan-bahan yang digunakan:

Bahan-bahan:

• 800 gr kerang segar
• 10 cabai rawit utuh
• 1 buah tomat
• 850 ml air
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 1 sdm asam jawa, campur sedikit air, remas, dan buang ampasnya
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 1 jempol kunyit, bakar terlebih dahulu
• 10 cabai rawit
• 2 cabai keriting
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang, sikat bagian cangkangnya, dan bilas di air mengalir. Sisihkan.
2. Siapkan panci, kemudian rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas. Masak hingga bau langu hilang.
3. Masukkan kerang, air asam, gula, dan garam secukupnya. Tutup panci dan masak selama 10 menit.
4. Terakhir, masukkan potongan tomat dan cabai rawit utuh. Koreksi rasa.
5. Angkat dan siap disajikan.

Estimasi waktu dan porsi:

• Waktu memasak: sekitar 25-30 menit
• Porsi: 4 orang

Manfaat kesehatan:

1. Kerang: Sumber protein yang rendah lemak dan kaya akan zat besi, selenium, dan vitamin B12 yang baik untuk darah dan kesehatan saraf.
2. Cabai rawit: Mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangi rasa sakit.
3. Tomat: Sumber vitamin C dan A yang baik untuk sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mata.
4. Lengkuas: Memiliki sifat antiinflamasi alami dan dapat membantu mengatasi gangguan pencernaan.
5. Serai: Memiliki aroma khas dan sifat antimikroba, serta membantu mengurangi kolesterol.
6. Asam jawa: Kaya akan vitamin C dan memiliki sifat antiradang alami.

Tips dan trik:

1. Pilih kerang segar dengan cangkang yang tertutup rapat dan berbau segar, hindari yang sudah terbuka atau rusak.
2. Saat membersihkan kerang, rendam dalam air garam selama beberapa jam untuk membantu mengeluarkan kotoran dan pasir.
3. Jika tidak menyukai pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau buang bijinya sebelum dimasak.
4. Untuk varian rasa, tambahkan sedikit santan untuk tekstur kuah yang lebih kaya.
5. Jika ingin kuah lebih asam, tambahkan air asam jawa sesuai selera.

Peringatan alergen: Resep ini mengandung kerang, cabai, dan terasi, yang dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa individu. Jika Anda atau tamu Anda memiliki alergi terhadap salah satu bahan tersebut, disarankan untuk menghindari hidangan ini.

Nikmati kelezatan dan aroma rempah dari hidangan Kerang Lempah Kuning ini! Selamat mencoba di dapur Anda. Semoga artikel ini bermanfaat bagi pembaca blog Anda. Tetap selalu perhatikan kesehatan dan keamanan dalam memasak, serta sampaikan informasi alergen dengan jelas kepada para pembaca. Selamat menikmati makanan lezat dan bergizi!