Iga Bakar Kambing

Resep Iga Bakar Kambing

Bahan-bahan:

• 250 gr Iga Kambing (dapat diganti Daging Kambing)
• 5 siung Bawang Putih, ulek halus
• 5 cm Kunyit, kupas dan ulek halus
• 1,5 liter Air
• 2 sdm Minyak samin
• 4 sdm Kecap Manis
• 10 Bawang Merah, iris halus
• 2 Tomat merah, iris besar-besar
• 5 rawit merah, iris halus
• Garam secukupnya
• Lada Putih secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan iga dan potong ²/₃ ruas saja agar cepat matang merata.
2. Rebus iga dengan bawang putih dan kunyit halus. Tambahkan sedikit garam, rebus sampai empuk ^-/₊ 1 jam.
3. Angkat Iga, dinginkan sebentar.
4. Bakar iga sebentar sampai berwarna kecokelatan atau garang di atas wajan datar/teflon
5. Panaskan minyak samin di atas wajan/gerabah. Penggunaan gerabah tembikar memberi aroma alami yang unik sehingga menambah citarasa masakan.
6. Masukkan irisan bawang merah, cabe dan tomat. Campurkan iga kedalam wajan/gerabah, aduk rata.
7. Tambahkan Kecap Manis dan sedikit lada putih
8. Aduk rata, angkat dan sajikan .

[ Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau ]