Sate Kambing Saus Pedas Gurih

Sate Kambing Saus Pedas Gurih

Bahan:

• 300 gram Daging Kambing lulur atau has, potong kecil agak tipis
• 1 sendok teh Garam
• 3 sendok makan Air Jeruk Nipis
• 50 gram Kacang Tanah, sangrai hingga kekuningan, tumbuk kasar
• 500 ml Santan (1/2 butir Kelapa)
• 4 sendok makan Kecap Manis Bango

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir Cabe Rawit merah atau sesuai selera kepedasan
• 6 butir Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 1/2 sendok teh lada
• 1/2 sendok teh Garam
• 4 butir Kemiri sangrai
• 1 sendok makan Gula Pasir

Cara Membuat:

1. Rendam daging kambing dengan garam dan air jeruk nipis sebentar lalu lumuri dengan sebagian bumbu halus. Tusuk dengan tusukan sate. Lebih gurih jika ditambahkan lemak kambing masing-masing sepotong.
2. Bakar hingga matang.
3. Tumis sisa bumbu lalu masukkan kacang tanah, Kecap Bango Manis Pedas Gurih, santan, masak hingga harum dan matang (kuah mengental)
4. Sajikan sate kambing dengan saus pedas.

Untuk 4-6 orang