Roti Manis Isi

Roti Manis Isi

Bahan :

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr ragi instant
• 2 gr bread improver (jika suka)
• 100 gr gula pasir
• 15 gr susu bubuk
• 100 gr telur (2 btr)
• 50 gr susu evaporated
• 100 gr air es
• 75 gr mentega tawar/margarin
• 6 gr garam

Cara membuat :

• Olesi baskom untuk fermentasi dan loyang kue kering dengan margarin. Sisihkan.
• Siapkan semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata. Tambahkan telur, susu evaporated, dan air es. Aduk sampai menjadi adonan.
• Pindahkan ke atas meja, uleni lalu tambahkan mentega dan garam, sedikit demi sedikit. Terus uleni hingga kalis (± 15-20 menit). Setelah adonan kalis, bulatkan dan taruh dalam baskom beroleskan mentega. Balik adonan, hingga permukaan berlapis mentega berada di atas. Tutup dengan plastik lengket/lap lembab. Biarkan hingga adonan mengembang (± 30 menit).
• Jika adonan sudah cukup mengembang, kempiskan adonan dengan cara ditinju. Bagi dan timbang adonan ± 40 gr (sesuai selera). Bulatkan, tutup dan istirahatkan selama 10 menit agar adonan mudah digilas dan dibentuk.
• Isi dan bentuk adonan sesuai selera.
• Pindahkan adonan yang telah diisi dan dibentuk ke atas loyang. Istirahatkan sampai adonan mengembang lagi (± 75 menit).
• Panaskan oven pada suhu 170 °C. Olesi permukaan kue dengan kuning telur/susu evaporated. Panggang hingga permukaan roti coklat keemasan.

Bahan Isi

Untuk isi keju

Bahan :

• 300 gr keju cheddar, parut kasar (isi)
• 100 gr keju cheddar, parut, untuk taburan

Untuk isi coklat

Bahan :

• 150 gr krim kental
• 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• sdt rhum (bisa ditiadakan)

Cara membuat :

• Masak krim diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
• Masukkan coklet, aduk hingga coklat meleleh. Angkat. Aduk hingga setengah dingin, beri rhum.
• Sisihkan dalam lemari es. Biarkan beberapa saat hingga adonan coklat dingin dan mengental.